N'DUJA gr.400

La 'nduja è un insaccato spalmabile tipico calabrese di consistenza morbida e dal gusto piacevolmente piccante.

È tipica delle zone dell'altopiano del Poro: Spilinga (in provincia di Vibo valentia) è il comune di origine, preparata con le parti grasse tritate del maiale, con l'aggiunta di peperoncino in un rapporto di segretamente conservato, è insaccata nel budello cieco  (orba) per poi essere affumicata.

Storicamente la 'nduja è un piatto povero, nato per utilizzare gli scarti delle carni del maiale.

L’abbondante contenuto di peperoncino, con le sue proprietà antisettiche, fa sì che la 'nduja non abbia bisogno di altri conservanti.